METRO Österreich führt aktuell rund 1.800 Bio-Produkte im Sortiment – von Fisch über Obst und Gemüse bis Wein. Im Weinsortiment sind es aktuell rund 205 österreichische Bio-Weine von 26 Weingütern. Das entspricht knapp 19 Prozent des gesamten Weinangebots. Zwei dieser Betriebe stehen hier stellvertretend im Fokus: das Wiener Weingut Zahel und das Bio-Weingut Alphart aus der Thermenregion.
Mit rund 19 % Bio-Anteil im Weinsortiment ist METRO Österreich in diesem Bereich schon heute breiter aufgestellt, als der Blick auf einzelne Betriebe vermuten lässt. Zahel und Alphart zeigen, wie unterschiedlich sich dieser Anspruch stilistisch umsetzen lässt; von biodynamischem Wiener Wein bis zur autochthonen Rotgipfler-Tradition der Thermenregion.
1. Bio-Weingut Zahel, Wien
Demeter-zertifiziert, biodynamisch, mitten in der Stadt: Das Familienweingut Zahel bewirtschaftet seine Rieden am Wiener Stadtrand nach biodynamischen Richtlinien. Alle drei bei METRO gelisteten Weine entstehen aus Handlese und Spontanvergärung im Edelstahltank – der Verzicht auf Reinzuchthefen lässt die ortstypische Mikroflora arbeiten.
- Wiener Grüner Veltliner 2025 – aus den Lagen Laaerberg, Nussberg und Mauer, auf kalkhaltigem Löss, Flysch-Sandstein und Muschelkalkverwitterungsboden gewachsen. Würzig, pfeffrig, mit reifer Apfelfrucht und einem eleganten, würzigen Finish.
- Wiener Rosé 2025 – 100 % Pinot Noir von der Ried Sätzen auf Flyschsandstein über Dolomitkalk, mit 18 Stunden Maischekontakt ganztraubengepresst. Zartes Rosa, helle Beerenfrucht, lebendige Säure.
- Ortswein Mauer Wiener Gemischter Satz DAC 2025 – acht Rebsorten (u. a. Grüner Veltliner, Riesling, Zierfandler, Rotgipfler) gemeinsam ausgebaut, auf sandigem Lehm über Dolomitkalkgestein. Floral, mit reifem Kernobst und feingliedriger, mineralischer Struktur.
In allen drei Weinen zeigt sich derselbe Grundsatz: möglichst wenig Eingriff, damit Lage und Boden unverfälscht im Glas ankommen.
2. Bio-Weingut Alphart, Traiskirchen (Thermenregion)
Seit 1762 in Familienbesitz, seit der Ernte 2023 offiziell bio-zertifiziert, hat sich das Bio-Weingut Alphart auf Weißwein spezialisiert. Die Trauben werden ausschließlich selektiv von Hand gelesen, mit bewusst niedrigen Erträgen von 30 bis 40 hl/ha – weniger Menge für mehr Konzentration im Wein.
- Neuburger vom Berg 2025 – aus einem biologisch bewirtschafteten Weingarten in Traiskirchen. Nuss- und Mandelaromen, Orangenschale, saftig-fruchtig mit animierender Säure.
- Rotgipfler vom Berg 2025 – die für die Thermenregion typische, autochthone Rebsorte, aus biologisch bewirtschafteten Lagen in Gumpoldskirchen, Traiskirchen und Pfaffstätten. Feinwürzig, mit Mango und Ananas, stoffig und langem Nachhall.
- Chardonnay vom Berg 2025 – zu zwei Dritteln im großen Holzfass, zu einem Drittel im Stahltank ausgebaut. Reife Mango und Quitte, cremig, mit mineralisch-zitronigem Abgang.
METRO Österreich hat erklärt, den Anteil an Bio-Produkten im Sortiment in den kommenden Jahren mit verlässlichen Partner:innen weiter ausbauen zu wollen. Zahel und Alphart stehen exemplarisch für Betriebe, die diesen Weg im Weinbereich bereits gegangen sind.
