Alexandra Seyer-Gmeinbauer moderiert den Gaumen Hoch-Podcast — © Gaumen Hoch

Übers Essen spricht man nicht

mit Alexandra Seyer-Gmeinbauer

Gaumen Hoch führt Tischgespräche in einer gemütlichen Runde, die weiß: Essen ist nicht nur Nahrungsaufnahme – es ist Kultur, Emotion und Gemeinschaft. Und darüber darf und soll geredet werden. Aber keine Sorge: nicht mit vollem Mund.

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Wie SEKEM die Wüste fruchtbar machte

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Was vor fast 50 Jahren in der ägyptischen Wüste begann, entwickelte sich zu einem Modell, das Landwirtschaft neu denkt – und weit darüber hinausgeht.

Gaumen Hoch-Podcast mit Ludwig Burger ud Sonnberg Biofleisch

Wie Burger 1.200 Bio-Bauernhöfe am Leben halten

Podcast

Vom Bauernhof in den Burger: Sonnberg Biofleisch und Ludwig Burger beweisen, dass Qualität skalierbar ist und die heimische Landwirtschaft tragen kann.

Gabriele Berg über das Mikrobiom von Früchten und deren Lagerung

Wie lange ist ein Apfel wirklich frisch?

Kühlhaus-frisch ist nicht gleich erntefrisch: Was lange Lagerung mit dem Mikrobiom des Apfels macht.

Wie erkennt man hochwertiges Fleisch?

Podcast

Immer mehr Menschen essen weniger Fleisch – aber dafür hochwertigeres. Fleischsommelier Anton Juffinger erklärt, worauf es wirklich ankommt.

„Österreich könnte zu Top-Trüffelland werden“

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Laut „Trüffelpapst“ Luca Miliffi werden hierzulande immer mehr Trüffel gefunden. Wie das kommt, in welcher Form er die wertvollen Speisepilze gern verspeist und was man für deren Genuss wirklich hinblättern muss.

Kabarettist Florian Scheuba und Gault&Millau-Cheftester Jürgen Schmücking mit Alexandra Seyer-Gmeinbauer

Zwischen Haube und Haltung: Wie entstehen Restaurant-Bewertungen?

Podcast

Ein Gespräch mit Kabarettist Florian Scheuba und Gault&Millau-Cheftester Jürgen Schmücking über die Kunst des Essens, Bewertens und Bewahrens.

Waldbaden in Österreich: Die Wissenschaft hinter der Stille

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Zwischen Esoterik und Evidenz: Warum Waldbaden kein Hokuspokus ist, sondern messbar Körper und Geist verändert. PLUS: 8 waldnahe Hotels

Kevin Ilse im Gespräch mit Alexandra Seyer-Gmeinbauer

Austrian Food Blog Award 2025: mehr als eine Preisverleihung

Podcast

Wie sich die Food-Szene entwickelt hat und welche Rolle Blogger & Influencer künftig spielen – ein Gespräch mit AFBA-Gastgeber Kevin Ilse.

Gaumen Hoch Live PODCAST mit Parvin Razavi und Paul Ivic

Vom Menü zur Moral – wenn die Gastronomie Verantwortung übernimmt

Podcast

Der Gaumen Hoch-Podcast geht im Vorfeld des Austria Food Blog Awards erstmals live. Auf dem Podium: die Spitzenköch:innen Parvin Razavi und Paul Ivić.

6 Tricks: Wie erkenne ich gutes Brot?

Podcast

Fritz und Nico Potocnik zeigen, woran man Qualität beim Brot erkennt. Geheimnisse, die man sehen, hören und schmecken kann.

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Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.