Im Workshop „Der Fischer und der Koch“ erklären Lukas Nagl und Berufsfischer Benjamin Mayr Hotelgästen, wie eng Fang, Herkunft und Küche miteinander verbunden sind.

Bei den Rolling Pin Awards 2026 wurde Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus zur neuen Nummer eins der österreichischen Gastronomie gekürt.

Wie entstehen erfolgreiche Partnerschaften entlang der Lebensmittelkette? Produzent:innen und Gastronom:innen teilen ihre Erfahrungen.

Nicht Kontrolle, sondern Verbindung schafft Zukunft: Martin Grassberger über Böden, Lebensmittel und lebendige Systeme.

„Farm to table“ ist in der Gastronomie längst etabliert. In Österreich zuvor noch nie da gewesen ist ein Dinner auf einer Tafel, die direkt ins Feld gegraben wird, auf der das Gemüse wächst.

Wie hochwertige Bio-Lebensmittel direkt vom Feld in die Küchen von Gaumen Hoch-Pionier:innen kommen. Best-Practice-Beispiele.

Ein neues Angebot soll Menschen zusammenbringen, die Flächen besitzen oder nach Raum für kleinstrukturierte Landwirtschaft suchen.

Ein Projekt im Salzburger Lungau zeigt, wie sich Milch- und Fleischproduktion konsequent zu Ende denken lassen.

Viel Kritik, wenig Evidenz: Wie wissenschaftliche Erkenntnisse der Sojaskepsis widersprechen.

12 Punkte: Beim Eurovision Song Contest im Wien kommen überwiegend biologische Zutaten aus regionaler Produktion sowie saisonale Produkte zum Einsatz.

Eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie soll Konsument:innen bessere Entscheidungen ermöglichen.

Der 1. nationale Tourismusaward wurde in Schloss Schönbrunn verliehen und Nachhaltigkeit war dabei kein Randthema.

Im Tiroler Oberland rettet ein ehrenamtlicher Verein mit Drohnen Rehkitze vor dem Mähtod – und verändert dabei den Umgang zwischen Landwirtschaft, Jagd und Tierschutz.

Ein geplanter EU-Beschluss könnte die Kennzeichnungspflicht für neue gentechnische Verfahren in Lebensmitteln deutlich einschränken.

Milcheis mit purem Pflanzenfett statt echter Milch und Vanillin statt Bourbonschote – die Schlupflöcher der Speiseeisindustrie.

PIWI-Rebsorten gelten vielen Winzer:innen inzwischen als Schlüssel zu einem nachhaltigeren, klimaresilienten Weinbau.

Österreichs Weine tragen mehr Siegel als je zuvor – doch wo beginnt echte Nachhaltigkeit? Drei Betriebe zeigen es vor.

Lukas Horak vom Eissalon No11 zeigt, warum 16 Eissorten völlig ausreichen und warum hochwertige Zutaten langfristig für faire Preise sorgen.

Früher Start, harter Wettbewerb: Die Spargelsaison beginnt immer eher – und bringt heimische Betriebe durch billige Importe zunehmend unter Zugzwang.

Eine neue Kampagne warnt davor, dass Gentechnik in Lebensmitteln künftig nicht mehr gekennzeichnet werden muss.