Bio-lastiges Menü zum Eurovision Song Contest 2026

7.000 Gäste. Und trotzdem voller Fokus auf Qualität. Beim ESC-Menü stehen regionale Zutaten und Bio-Qualität im Mittelpunkt.

Herkunftskennzeichnung: Klaus Bauernfeind, Landesrat Stefan Kaineder, LH-Stv. Anja Haider-Wallner und Johannes Eidenberger

Was hab ich da am Teller? Forderung nach klarer Kennzeichnung in der Gastronomie

Eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie soll Konsument:innen bessere Entscheidungen ermöglichen.

Arsen im Reis? Nicht bei uns!

Stiftung Warentest hat 40 Reisprodukte untersucht in jedem wurde Arsen nachgewiesen. Nicht so bei Gregor Neumeyer: Er baut in Österreich Reis an – vollkommen arsenfrei.

Tourismusstars 2026: Die Gewinner:innen im Überblick

Der 1. nationale Tourismusaward wurde in Schloss Schönbrunn verliehen und Nachhaltigkeit war dabei kein Randthema.

Mit Drohnen gegen den Mähtod: Kitzrettung im Tiroler Oberland

Im Tiroler Oberland rettet ein ehrenamtlicher Verein mit Drohnen Rehkitze vor dem Mähtod – und verändert dabei den Umgang zwischen Landwirtschaft, Jagd und Tierschutz.

Streit um Kennzeichnung: EU-Entscheidung zu neuen Gentechnik-Verfahren steht bevor

Ein geplanter EU-Beschluss könnte die Kennzeichnungspflicht für neue gentechnische Verfahren in Lebensmitteln deutlich einschränken.

Die bittersüße Wahrheit über gutes und schlechtes Eis

Milcheis mit purem Pflanzenfett statt echter Milch und Vanillin statt Bourbonschote – die Schlupflöcher der Speiseeisindustrie.

Weniger Spritzen, mehr Zukunft: Könnten PIWI den Weinbau retten?

PIWI-Rebsorten gelten vielen Winzer:innen inzwischen als Schlüssel zu einem nachhaltigeren, klimaresilienten Weinbau.

Was macht nachhaltigen Weinbau aus?

Österreichs Weine tragen mehr Siegel als je zuvor – doch wo beginnt echte Nachhaltigkeit? Drei Betriebe zeigen es vor.

16 Sorten, ein Preis – das Kalkül eines Eissalons

Lukas Horak vom Eissalon No11 zeigt, warum 16 Eissorten völlig ausreichen und warum hochwertige Zutaten langfristig für faire Preise sorgen.

Was steckt hinter dem Protein-Hype?

Eiweiß im Faktencheck: Zwischen ernährungsphysiologischem Mehrwert und Marketingschmäh.

Wie der Spargel um seine Saison kämpft

Früher Start, harter Wettbewerb: Die Spargelsaison beginnt immer eher – und bringt heimische Betriebe durch billige Importe zunehmend unter Zugzwang.

Wenn Zutaten verschwinden: Kampagne warnt vor weniger Transparenz bei Gentechnik

Eine neue Kampagne warnt davor, dass Gentechnik in Lebensmitteln künftig nicht mehr gekennzeichnet werden muss.

Hunderte Traktoren vorm Parlament: Österreichs Bäuerinnen und Bauern erhöhen den Druck

Hunderte Traktoren vor dem Parlament, ein Schulterschluss, den es so noch nie gab. Bilder und Stimmen vom Bauernprotest in Wien.

Bauernprotest Wien 2026: Was steckt dahinter?

Mercosur, Herkunftskennzeichnung, Bürokratie – und warum die Gastronomie dieselben Fragen stellt.

Bauernprotest Wien 2026: „Wir stehen mit dem Rücken zur Wand“

Bio-Bauer Georg Prantl über unfaire Wettbewerbsbedingungen, Mercosur und warum er am 1. April in Wien auf die Straße geht.

Seiser über Gemüsekiste aus Solidarischer Landwirtschaft

Hof mitfinanzieren, Ernteanteil bekommen, Vielfalt ermöglichen

Kulinarikjournalistin Katharina Seiser ist seit 15 Jahren Mitglied bei Österreichs erster Solidarischer Landwirtschaft. Wie das ihr Denken über Essen grundlegend veränderte.

Der SoLaWi Waldgarten bringt die Ernte nach Wien

Ab dieser Saison kommen die Gemüsekisten erstmals aus Markgrafneusiedl per Hauszustellung zu Mitgliedern in Wien.

Allianz gegen verschwendete Lebensmittel: „Es gibt noch sehr viel zu tun“

Eine neue Allianz rund um Die Tafel Österreich will diese Schieflage zwischen Überfluss und Armut bekämpfen.

Thierry Guillon-Verne, Gerhard Fuchs, Astrid Steharnig-Staudinger, Christian Zach, Michael Feiertag

Michelin 2026: Plaques-Verleihung auf 2.700 Metern

Am 23. März wurden auf 2.700 Metern die Michelin-Plaques an Neueinsteiger und Aufsteiger der diesjährigen Selektion überreicht. PLUS: Bildergalerie

Genie oder Täter – und was zählt mehr?

René Redzepi hat die Küche verändert – und Menschen verletzt. Eine Frage, auf die es keine einfache Antwort gibt.

Die Stimme der Vernunft ist leise

Der Grüne Stern des Guide Michelin ist unfertig, widersprüchlich – und trotzdem das wichtigste Signal, das die Gastronomie gerade aussendet.

Der erste Bock des Jahres

Maibockjagd im Burgenland: Warum nachhaltiges Wildmanagement mehr mit Naturschutz zu tun hat als mit Tradition.

Bib Gourmand Österreich – was die Auszeichnung bedeutet und warum sie uns wichtig ist

Über Restaurants, in denen man satt, glücklich und nicht arm wird. Oder: Warum der Bib Gourmand die ehrlichste Auszeichnung des Guide Michelin ist.

Michelin Sterne Österreich – was sie bedeuten und wie sie vergeben werden

Guide Michelin 2026: 41 Grüne Sterne für Österreich

41 Grüne Sterne als „Beiwerk” der roten – darunter 8 Neuzugänge. Wir stellen die 9 Gaumen Hoch-Mitglieder vor, die 2026 den Grünen Michelin Stern tragen dürfen.

Der Nase nach: Unterschätzter Maßstab für Qualität

Lange bevor wir Lebensmittel analysierten, haben wir daran gerochen. Dass dieser Instinkt heute auch in der Fahrzeug-Entwicklung zählt, ist kein Zufall.

Guide Michelin 2026: Das sind die besten Restaurants Österreichs

Zwei Restaurants bestätigen ihre drei Sterne. Insgesamt 101 Restaurants werden ausgezeichnet – darunter 23 Neuzugänge.

Pestizide in Importobst: Warum das Problem nicht die Banane ist

Importpestizide sorgen für Empörung. Doch Permakultur-Experte Siegfried Tatschl sieht das Problem im System – nicht in der Banane.

Wie viele Krisen braucht es noch?

Wir müssen uns eingestehen: Unser Lebensmittelsystem ist zum Risikofaktor geworden. Es ist Zeit, das Problem an der Wurzel zu packen.

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