Der Einkauf beginnt nicht im Supermarkt, sondern mitten auf dem Feld: Erde an den Stiefeln, Bio-Gemüse in der Hand, direkt aus dem Boden. Ein paar Stunden später liegt es in der Küche, bereit für den Kochtopf. Immer mehr Menschen versorgen sich mit einer Gemüsekiste – ein Modell, das Frische, Regionalität und Verantwortung vereint.
Bio-Gemüse hochwertig und regional
Denn die Gemüsekiste ist weit mehr als ein neuer Food-Trend. Sie ermöglicht einen direkteren Zugang zu hochwertigem, saisonalem Gemüse, fördert faire Produktionsbedingungen und reduziert Verpackungsmüll sowie lange Transportwege. Ganz nebenbei bringt sie frischen Wind in die eigene Küche – mit Sorten, die man im Supermarkt oft gar nicht findet. Hier sind die Gaumen Hoch-Mitgliedsbetriebe aus ganz Österreich, bei denen man eine Gemüsekiste direkt vom Feld bekommt.
Dirndln am Feld
Einmal die Woche ein Korb voll frischem, saisonalem Bio-Gemüse. Das gibt es bei den Dirndln am Feld in Kirchberg am Wagram ganz ohne Abo-Modell. Der Korb kann flexibel jede Woche per WhatsApp oder Mail bei Sarah Schmolmüller bestellt werden. Für die Abholung kann man direkt ans Feld in Kirchberg am Wagram kommen, in Langenlois der Freibäckerin Kerstin einen Besuch abstatten oder in Stein bei Krems im Breadley Bistro & Café vorbeischauen.
Dirndln am Feld | Mühlweg, 3470 Kirchberg am Wagram | Zum Betrieb
beyond_Box von beyond_Mosauf
Donnerstags wird am Biohof Mosauf in Baierdorf im Murtal geerntet – und am Nachmittag aufgebaut: Martina Galler, Nina Neuner und Andrea Gruber richten ein Gemüsebuffet auf, aus dem sich Abonnentinnen und Abonnenten ihre beyond_Box selbst befüllen. Rund 40 Gemüsesorten wachsen in ihrem Marktgarten, von Klassikern wie Tomaten, Karotten und Kartoffeln bis zu Pak Choi oder Edamame. Das Abo läuft über die gesamte Saison – 20 Wochen ab 18. Juni 2026 – und kostet 25 Euro pro Woche. Bezahlt werden kann einmalig (500 Euro) oder monatlich (100 Euro für je vier Wochen). Wer eine Woche ausfällt, kann seinen Anteil weitergeben; nicht abgeholtes Gemüse geht an den Vinzi Markt in Judenburg.
beyond_Mosauf | Krottenhofweg 1, 8741 Baierdorf | Zum Betrieb
Gutes vom Rietzerhof
Direkt nach Hause geliefert bekommt man sein Bio-Gemüse auch beim Rietzerhof. Barbara und Florian Tauferer bieten ein Monatsabo an. Jeden Donnerstag wird eine große (für drei bis vier Personen) oder kleine (ein bis zwei Personen) Kiste nach Hause geliefert. Jeweils bestückt mit bis zu sieben Gemüsesorten und Kartoffeln. Ein weiterer Vorteil ist die Flexibilität: Das Abo kann immer zwei Wochen vor Ende des Monats gekündigt werden.
Gutes vom Rietzerhof | Untermarktstraße 56, 6410 Telfs | Zum Betrieb
Gemüsekiste von BIOsain
Der solidarischen Landwirtschaft (SoLaWi) haben sich Jahwezi Graf und Tristan Toe verschrieben. Hier zahlen die Mitglieder zum Saisonstart einmalig in einen Topf ein und erhalten dann von Anfang April bis in den Dezember innerhalb von 33 Wochen 34 sogenannte „Ernteanteile“, also Kisterln mit unterschiedlichstem saisonalem Bio-Gemüse. Abgeholt werden können diese dann an mehreren Orten in Wien oder dem Waldviertel. Das übergeordnete Ziel von BIOsain ist dabei, eine Alternative zum marktwirtschaftlichen System zu schaffen, in dem es „zumeist weder fair, noch gesund noch ökologisch tragbar“ zugeht.
BIOsain | Am Wachtberg 78, 3571 Thunau am Kamp | Zum Betrieb
Adamah Biohof
Die wohl größte Vielfalt an Kisterln bekommt man ohne Frage beim Adamah Biohof in Glinzendorf. Da bietet zum Beispiel, neben dem klassischen Gemüsekistl, das Brunch-Kistl den perfekten Begleiter für einen schönen Sonntagvormittag mit Freund:innen oder der Familie und bringt Eier, Schinken, Käse, Marmelade, Brot, Croissants, Orangensaft und vieles mehr auf den Frühstückstisch. Daneben bietet Adamah aber auch Saftkur-Kistl, Frühlings-Kistl, Kistl für Büros und Jausen-Kistl.
Adamah Biohof | Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf | Zum Betrieb
Grand Farm
Im Lauf des Jahres immer neue Gemüsespezialitäten entdecken. Das verspricht das Team der Grand Farm den Käuferinnen und Käufern der „GRAND GARTEN Gemüsekisterl“. Je nach Größe sind in der Kiste zwischen fünf und acht verschiedene Gemüsearten und Kräuter enthalten. Immer zum Beginn der Woche informiert das Team dabei bereits im „Gartenbrief“ über den Inhalt der nächsten Box und liefert direkt Rezeptideen mit. Flexibilität wird derweil bei der Grand Farm auch großgeschrieben – ein Einstieg in das Gemüse-Abo ist jederzeit möglich.
Grand Garten | Marktgärtnerei Grand Garten, 3462 Absdorf | Zum Betrieb
Biohof Achleitner
Über 1.000 Bioprodukte bietet der Bio-Hof Achleitner an. Diese finden sich in 14 vorab zusammengestellten Kistln oder in einer, die man sich völlig frei selbst zusammenstellen kann. Obst, Gemüse, Milchprodukte, Feinkost, Nahrungsergänzung und Naturkosmetik. Natürlich alles in Bio-Qualität. Egal ob eine Person oder über vier Personen – für jeden Haushalt gibt es hier eine Option, die, und das ist die Besonderheit, eben den gesamten Wocheneinkauf abdecken kann, weil sie durch alles ergänzt werden kann, was man zum Beispiel für einen Grillabend benötigt: Burger-Buns, Grillwürstel, Feta, Tofu, Soßen und sogar Sonnentor-Gewürze.
Biohof Achleitner | Unterm Regenbogen 1, 4070 Eferding | Zum Betrieb
SoLawi Waldgarten
Ein Gemüsekisterl, das nicht nur saisonal und regional ist, sondern auch ein Stück gelebte Zukunftslandwirtschaft enthält: Im Marchfeld setzt Armin Aschenbrenner mit seiner SoLaWi Waldgarten auf das innovative Prinzip des Waldgartens. Zwischen Karotten, Feigenbäumen, Hopfen und Artischocken entsteht auf kleinem Raum ein dichtes, biodiverses Ökosystem, das weit über klassische Marktgärtnerei hinausgeht. Mitglieder erhalten von Mai bis November wöchentlich abwechslungsreiche Ernteanteile. Abgeholt werden können die Kisterln an mehreren Standorten in Wien und Umgebung oder werden im Stadtgebiet sogar geliefert. Wer hier bestellt, bekommt nicht nur Gemüse, sondern wird Teil eines experimentellen, nachhaltigen Landwirtschaftsmodells, das Bodenfruchtbarkeit, Artenvielfalt und Gemeinschaft gleichermaßen stärkt.
SoLawi Waldgarten | Siebenbrunner Str., 2283 Markgrafneusiedl | Zum Betrieb
Jilly‘s Grünerei
Zwischen Reitstall und Gemüsegarten entsteht in Gerasdorf bei Wien ein Ort, an dem Bio nicht nur produziert, sondern erlebbar wird: Bei Jilly’s Grünerei baut Sebastian Jilly auf rund zwei Hektar eine beeindruckende Vielfalt an Gemüse an – von klassischen Salaten bis hin zu besonderen Sorten wie Artischocken oder Ingwer. Was als persönliches Qualitätsprojekt für die eigene Familie begann, ist heute ein wachsender Bio-Betrieb mit EU-Zertifizierung, der bewusst auf Handarbeit statt Maschinen setzt. Über 35 Tomatensorten zeigen dabei, wie viel Charakter in einem einzigen Gemüse stecken kann. Neben dem Ab-Hof-Verkauf, den Gemüsekistln und ersten Schritten Richtung Gastronomie – langfristig mit Blick auf die Wiener Spitzengastronomie – ist die Grünerei auch ein Ort der Begegnung: Schulklassen, Hochzeiten und Workshops machen den Garten zu einem Raum, in dem Landwirtschaft greifbar wird und nachhaltiger Genuss im Mittelpunkt steht.
Jilly‘s Grünerei | Wasenweg 4, 2201 Gerasdorf bei Wien | Zum Betrieb
Grünzeug vom Feld
Vom Quereinstieg direkt aufs Feld: Bei Grünzeug vom Feld in Maria Jeutendorf haben Michael und Verena Kietreiber aus dem Wunsch nach einem greifbaren, sinnstiftenden Alltag eine vielfältige Marktgärtnerei aufgebaut. Auf rund 2.500 Quadratmetern wachsen heute über 120 verschiedene Kulturen – darunter alte, fast vergessene Sorten ebenso wie ungewöhnliche Gemüseraritäten, die vor allem in der Spitzengastronomie gefragt sind, aber auch im Gemüsekistl landen. Im engen Austausch mit Köch:innen entsteht so ein dynamisches Sortiment, das sich strikt an den Jahreszeiten orientiert und dennoch Raum für Experimente lässt. Verkauft wird direkt: am Markt in St. Pölten, über Ernteanteil-Kistln und an Gastronomiebetriebe. Gleichzeitig verstehen sich die Kietreibers auch als Vermittler:innen von Wissen – sie erklären, inspirieren und zeigen, wie vielfältig saisonales Gemüse sein kann. Ein Betrieb, der nicht nur produziert, sondern Bewegung in die Art bringt, wie wir über Landwirtschaft und Ernährung nachdenken.
Grünzeug vom Feld | Maria-Jeutendorf 60, 3140 Maria Jeutendorf | Zum Betrieb
