- Orange, Zitrone und Apfel waschen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf mit den Gewürzen und dem Zucker vermischen. Den Rotwein hinzugeben und einmal aufkochen.
- Vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Danach durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen und sirupartig einkochen lassen.
- Mit dem Wodka vermischen, in saubere Flaschen abfüllen und verschließen.
Die Likörzutaten statt in eine große in mehrere kleine Flaschen füllen.
„Landlust Einmachen”
Obst, Gemüse und Kräuter haltbar machen.
von Landlust: Bärlauch im Frühling, sonnengereifte Tomaten im Sommer, Quitten im Herbst und Schlehen im Winter – jede Jahreszeit bringt ihre eigenen Schätze hervor, doch oft ist ihr Genuss nur kurz. Dieses Buch begleitet durch das Jahr und zeigt, wie sich Obst, Gemüse und Kräuter mit bewährten Methoden wie Einkochen, Fermentieren, Einlegen oder Trocknen einfach und sicher haltbar machen lassen. Mit fundiertem Wissen und praktischen Anleitungen gelingt es, saisonale Aromen zu bewahren und auch außerhalb ihrer Zeit genussvoll auf den Tisch zu bringen. So wird aus flüchtiger Frische ein Vorrat voller Geschmack.
Erschienen im LV Verlag. ISBN 978-3-7843-5809-3, 269 mm x 200 mm, 160 Seiten, LV Verlag, € 29,50
