Das Event im letzten Jahr war ein voller Erfolg. Deshalb lädt der Nikolaihof Wachau gemeinsam mit Vinaturel zum 2. Biodyn-Workshop auch heuer wieder nach Mautern an der Donau. Die Veranstaltung steht ganz im Zeichen der biologischen und biodynamischen Wirtschaftsweise und richtet sich an Fachpublikum aus Landwirtschaft, Weinbau, Gastronomie, Handel und Medien.
Geplant sind Vorträge, Diskussionen und Verkostungen mit Fachleuten aus Forschung und Praxis. Ergänzt wird das Programm durch Exkursionen in Garten und Weingarten des Nikolaihofs.
Zu den bereits angekündigten Vortragenden zählen unter anderem Werner Michlits vom Demeter-Betrieb Meinklang, Markus Buchmann von der Gesellschaft für Bildekräfteforschung, Georg Meissner von der FH Geisenheim sowie Wolfgang Patzwahl vom Büro für Technik & Management im Wein- und Gartenbau. Thematisch geht es unter anderem um biodynamische Landwirtschaft, Wahrnehmung von Qualitäten, alkoholische Gärung aus biodynamischer Perspektive und Nachhaltigkeit im Wein- und Gartenbau.
Praxis, Verkostungen und Kulinarik
Neben den Fachvorträgen sind auch Verkostungen und kulinarische Programmpunkte vorgesehen. Kulinarisch begleitet wird die Veranstaltung von den Gaumen Hoch-Mitgliedern Manuela und Norbert Thaller vom Gasthaus Thaller in St. Veit am Vogau sowie von der Nikolaihof-Weinstube. Der Ausklang findet unter der Linde des Nikolaihofs statt.
Der Workshop dauert von 10 bis 23 Uhr und findet am Nikolaihof Wachau in Mautern statt. Die Teilnehmer:innenzahl ist begrenzt.
Die Teilnahme kostet pro Person 200,- €. Darin enthalten sind Speisen und Getränke ab dem Vorabend (31. Mai) sowie am darauffolgenden Workshoptag. Nicht enthalten sind das individuell zu buchende Hotelzimmer sowie das Frühstück. Für alle Teilnehmenden gibt es Sonderkonditionen im Arte Hotel.
Zweite Ausgabe nach Österreich-Premiere
Die erste Österreich-Ausgabe des Biodyn-Workshops fand 2025 ebenfalls am Nikolaihof statt. Laut Veranstaltern nahmen damals rund 80 Personen aus Gastronomie, Handel und Medien teil.
Motivation genug, für eines der frühen biodynamisch wirtschaftenden Weingüter Österreichs, die Veranstaltung in diesem Jahr zu wiederholen.
