Wenn der Frühling ins Salzkammergut einzieht, verwandelt sich die Region rund um den Traunsee wieder in eine Bühne für kulinarische Begegnungen. Das Wirtshausfestival FELIX geht 2026 in seine siebte Runde und lädt vom 19. März bis 31. Mai zu mehr als zwanzig Veranstaltungen ein, die traditionelle Wirtshauskultur mit neuen Ideen verbinden.
An drei Abenden begrüßt auch die Familie Gröller in ihren Betrieben. Unter dem Motto „Women shaping taste“ stehen mehrere Abende ganz im Zeichen von Köchinnen, die mit eigenständiger Handschrift arbeiten und die Küche ihrer Herkunft und Gegenwart reflektieren. An gleich zwei Abenden führt es dabei Gaumen Hoch-Köchinnen ins Hotel Post am See in Traunkirchen.
Den Anfang macht Parvin Razavi am 11. April. Die Wiener Köchin, bekannt aus dem Restaurant &flora, gilt als eine der profiliertesten Stimmen einer neuen Gemüseküche im deutschsprachigen Raum. Beim Abend „Ein Fest fürs Gemüse“ bringt sie ihre von persischen Wurzeln geprägte Küche an den Traunsee. In der Belétage des Hotels entsteht gemeinsam mit dem Küchenteam ein Chefs-Choice-Sharing-Menü, bei dem Gemüse nicht nur Beilage ist, sondern im Mittelpunkt steht. Gewürze, Texturen und aromatische Tiefe erzählen dabei von Migration, Identität und der Lust, Pflanzenküche kompromisslos ernst zu nehmen.
Ein weiterer Höhepunkt folgt am 25. April, wenn Theresia Palmetzhofer aus dem Gasthaus zur Palme in der historischen Poststube 1327 gastiert. Die vielfach ausgezeichnete Köchin aus dem Mostviertel steht für eine moderne Interpretation der österreichischen Wirtshausküche. Ihre Gerichte wurzeln klar in der Region, öffnen sich aber zugleich internationalen Techniken und Aromen. In Traunkirchen zeigt sie, wie sich traditionelle Gasthausgerichte weiterdenken lassen, ohne ihre Seele zu verlieren.
Den Auftakt am Traunsee begleiten bereits am 20. & 21. März Risa und Yumi, zwei Köchinnen aus Japan, die auf 1.530 Metern für einen ungewöhnlichen Perspektivwechsel sorgen. Auf der Kranabethhütte am Feuerkogel entsteht für zwei Abende eine Atmosphäre, die an einen traditionellen japanischen Ryokan erinnert – reduziert, warm und ganz auf das gemeinsame Genusserlebnis ausgerichtet.
Zwischen alpiner Bergluft und japanischer Gastlichkeit werden Speisen geteilt, Aromen entdeckt und Rituale zelebriert, während Sake und kleine kulinarische Stationen den Abend begleiten. So verschmilzt fernöstliche Esskultur mit der besonderen Landschaft des Salzkammerguts zu einem Erlebnis, das bewusst entschleunigt und den Genuss in den Mittelpunkt stellt.
Eingebunden sind alle Abende am Traunsee in ein Programm aus über 20 Veranstaltungen vom 19. März bis 31. Mai im Rahmen des FELIX 2026 Wirtshausfestivals.
