Weniger hochverarbeitete Lebensmittel (HVL)
HVL schädigen den Darm, bringen den Stoffwechsel aus dem Gleichgewicht und fördern Entzündungen. Im Alltag daher den Softdrink durch Wasser mit Zitrone ersetzen und das Fertiggericht durch einfache Drei-Zutaten-Speisen.
Vielfalt statt Nahrungsergänzung
B-Vitamine wirken im Verbund, isolierte Präparate greifen zu kurz. Im Alltag liefern Vollkorn, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse, Eier und Milchprodukte das gesamte Paket an B-Vitaminen.
Bio ist die Basis für Gesundheit
Weniger Belastung durch Pestizide und chemische Dünger, höhere Nährstoffdichte als bei der herkömmlichen Lebensmittelproduktion.
Die Sonne genießen
Die Sonne genießen Vitamin D stellt der Körper am besten selbst her, indem man in die Sonne geht. Dann profitiert man auch von den anderen Frequenzen des Lichts, wie etwa dem Infrarot.
Vitamin C natürlich abdecken
Die empfohlene Tagesdosis von 95–110 mg deckt schon ein roter Paprika (140 mg) komplett ab.
In Mustern denken, nicht in Hacks
Gesundheit entsteht nicht durch ein Produkt, sondern durch ein gesamthaftes, natürliches Ernährungssystem: 80 Prozent echte Lebensmittel, 20 Prozent Flexibilität.
Essen, was der Körper versteht
Unverarbeitete Lebensmittel liefern Nährstoffe im Verbund – so, wie der Körper sie braucht. Lieber Obst im Ganzen konsumieren statt in Form eines Smoothies.
Wie erkennt man HVL
Wenn die Zutatenliste länger ist als der Einkaufszettel, ist es wahrscheinlich ein HVL-Produkt. Wer ins Detail gehen will, liest die Inhaltsstoffe. Sobald eine Zutat dabei ist, die es nicht für die Haushaltsküche gibt, ist es ein HVL.
Vorsicht bei Functional
Nicht jede und jeder hat denselben Bedarf an zusätzlicher Supplementierung. Viel hilft nicht immer viel, sondern schadet manchmal sogar. Die Dosis macht das Gift.
Sättigung ist kein Zufall
Studien zeigen, dass man bei unverarbeiteten Lebensmitteln schneller satt ist und so weniger Kalorien isst
Aus dem Gaumen Hoch-Magazin
Mit dem Magazin Gaumen Hoch hält eine kulinarische Stimme Einzug, die Genussmenschen und Bewusste gleichermaßen inspiriert und informiert. Hier trifft intellektuelle Neugier auf die Freude am guten Essen: Das Magazin lädt ein zu einer Entdeckungsreise durch die Welt gesunder, saisonaler und biologisch-regionaler Lebensmittel. Es stellt Pionier:innen vor, die mit Leidenschaft Wandel gestalten, und bietet Orientierung im Dschungel der Nachhaltigkeitslabels. Ob inspirierende Rezepte, kluge Einblicke in aktuelle Entwicklungen oder Porträts engagierter Persönlichkeiten: Gaumen Hoch verbindet Wissensdurst mit Lebenslust und macht nachhaltigen Genuss zum Erlebnis für Kopf und Gaumen.
Die Ausgabe liegt kostenlos in allen Gaumen Hoch-Mitgliedsbetrieben auf (solange der Vorrat reicht). Hier kannst du das Magazin online lesen.
