Am 21. Jänner 2025 war es so weit: Nach mehr als 15 Jahren kehrte der Guide Michelin mit einer vollständigen nationalen Selektion nach Österreich zurück. Die Verleihungszeremonie fand im Salzburger Hangar-7 statt – und setzte gleich zu Beginn ein starkes Zeichen. Österreich gehört, gemessen an der Einwohnerzahl, zu den sternedichtesten Ländern der Welt: 11 Sterne pro Million Einwohner – gleichauf mit dem Guide-Mutterland Frankreich.
Insgesamt wurden 82 Restaurants mit Michelin-Sternen ausgezeichnet, 33 Betriebe erhielten den Grünen Stern für nachhaltige Gastronomie, 43 Restaurants den Bib Gourmand für hervorragende Küche zu moderaten Preisen.
Außerdem erhalten insgesamt 8 Gaumen Hoch-Mitgliedsbetriebe eine Auszeichnung – ein Zeichen dafür, dass verantwortungsvolles Handeln und regionale Bio-Produkte auch in der Spitzengastronomie immer mehr an Zuspruch gewinnen.
Die Gaumen Hoch-Mitglieder mit Auszeichnung
Drei Sterne
- Steirereck im Stadtpark (neu)
Ein Stern
- RAU nature-based cuisine
- Mangold
- Guat’z Essen
- TIAN Restaurant
- Bootshaus
- Restaurant Edvard
- Herzig
Grüner Stern
- RAU nature-based cuisine
- Bär & Schaf Wirtschaft
- Bootshaus
- Lurgbauer
- Thaller Gasthaus
- Guat’z Essen
- TIAN Restaurant
- Ziegelwerk
Die komplette Liste aller Sternerestaurants
Drei Sterne ★★★
- Wien – Amador
- Wien – Steirereck im Stadtpark (neu)
Zwei Sterne ★★
- Golling an der Salzach (SBG) – Döllerer
- Hall in Tirol (TIR) – Schwarzer Adler
- Ischgl (TIR) – Stüva
- Lech am Arlberg (VBG) – Griggeler Stuba
- Lech am Arlberg (VBG) – Rote Wand Chef’s Table
- Mautern an der Donau (NOE) – Landhaus Bacher
- Mieming (TIR) – Restaurant 141 by Joachim Jaud
- Neufelden (OOE) – Ois
- Salzburg (SBG) – Ikarus
- Salzburg (SBG) – SENNS.Restaurant
- Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Gourmetrestaurant Tannenhof
- Sankt Veit im Pongau (SBG) – Kräuterreich by Vitus Winkler
- Schützen am Gebirge (BGL) – Taubenkobel
- Werfen (SBG) – Obauer
- Wien (W) – Doubek
- Wien (W) – Konstantin Filippou
- Wien (W) – Mraz & Sohn
- Wien (W) – Silvio Nickol Gourmet Restaurant
Ein Stern ★
- Achenkirch (TIR) – Gründler’s Gourmet Stüberl
- Altaussee (STM) – Geiger Alm
- Bad Gleichenberg (STM) – Geschwister Rauch – Restaurant
- Brixlegg (TIR) – Sigwart’s Tiroler Weinstuben
- Ehrenhausen (STM) – Die Weinbank – Restaurant
- Feuersbrunn (NOE) – Mörwald „Toni M.“
- Fiss (TIR) – Beef Club
- Fiss (TIR) – Bruderherz Fine Dine
- Gamlitz (STM) – Sattlerhof
- Grafenstein (KTN) – Moritz
- Graz (STM) – Artis
- Grieskirchen (OOE) – Waldschänke
- Großraming (OOE) – RAU nature-based cuisine
- Hadersdorf am Kamp (NOE) – Esslokal
- Hirschegg (VBG) – Kilian Stuba
- Innervillgraten (TIR) – Der Gannerhof
- Ischgl (TIR) – Paznaunerstube
- Ischgl (TIR) – Schlossherrnstube
- Kitzbühel (TIR) – Berggericht
- Kitzbühel (TIR) – Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Bar
- Lauterach (VBG) – Guth
- Leibnitz (STM) – Schlosskeller Gourmetstube
- Leogang (SBG) – dahoam by Andreas Herbst
- Leogang (SBG) – Kirchenwirt
- Leutschach an der Weinstraße (STM) – Lieperts
- Ligist (STM) – Wörgötter – Fine Dining
- Linz (OOE) – Rossbarth
- Linz (OOE) – Verdi
- Lochau (VBG) – Mangold
- Maria Wörth (KTN) – Hubert Wallner
- Mauterndorf (SBG) – Mesnerhaus
- Neustift im Stubaital (TIR) – Hubertusstube
- Obergurgl (TIR) – Austria Stuben
- Salzburg (SBG) – Esszimmer
- Salzburg (SBG) – Pfefferschiff
- Salzburg (SBG) – The Glass Garden
- Sankt Andrä im Sausal (STM) – Harald Irka am Pfarrhof – Fine Dine
- Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Alpin Gourmet Stube
- Sankt Gilgen (SBG) – Atelier Fischer
- Sankt Kathrein am Offenegg (STM) – ZeitRAUM
- Sankt Veit am Vogau (STM) – Thaller – Restaurant
- Sankt Wolfgang im Salzkammergut (OOE) – Paula
- Schärding (OOE) – Lukas Restaurant
- Sölden (TIR) – Ötztaler Stube
- Straden (STM) – Saziani
- Steyr (OOE) – Lukas Kapeller
- Stumm (TIR) – Guat’z Essen
- Telfs (TIR) – Interalpen – Chef’s Table
- Traunkirchen (OOE) – Bootshaus
- Tux (TIR) – Die Geniesserstube im Alpenhof
- Vorchdorf (OOE) – Tanglberg
- Weissensee (KTN) – Die Forelle
- Weissensee (KTN) – Rouge Noir
- Wien (W) – [aend]
- Wien (W) – APRON
- Wien (W) – Edvard
- Wien (W) – Esszimmer – Everybody’s Darling
- Wien (W) – Herzig
- Wien (W) – Pramerl & the Wolf
- Wien (W) – TIAN
- Wien (W) – Z’SOM
- Zell am See (SBG) – MAYER’s Restaurant
