Die Kombination aus Gorgonzola und Trüffel hat in der italienischen Küche eine lange Tradition, doch Luca Miliffi, Österreichs „Trüffelpapst“, macht daraus ein modernes, raffiniertes Geschmackserlebnis: Mit der sanften Süße von Trüffelhonig, dem samtigen Gorgonzola und der aromatischen Kraft des schwarzen Wintertrüffels entsteht eine Creme, die Einfachheit, Harmonie und pure Eleganz verbindet – ein kleines Meisterwerk, das perfekt zu frischem Brot oder regionalen Spezialitäten passt und die Magie der Trüffel in jedem Bissen spürbar macht.

Zubereitung

• In einer Schüssel Olivenöl mit Trüffelhonig vermengen und zu einer glatten Masse verrühren.
• Eine Prise schwarzen Pfeffer vorsichtig unterrühren.
• Gorgonzola bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben.
• Nach und nach die Honig-Öl-Mischung unterrühren, bis eine glatte, weiche undglänzende Creme entsteht.
• Creme in einer kleinen Schale oder auf einem Teller anrichten.
• Oberfläche mit etwas Trüffelhonig beträufeln und großzügig mit frisch geriebenem Wintertrüffel garnieren.