Übers Essen spricht man nicht

Jeden zweiten Mittwoch neu

Gaumen Hoch führt Tischgespräche in einer gemütlichen Runde, die weiß: Essen ist nicht nur Nahrungsaufnahme – es ist Kultur, Emotion und Gemeinschaft. Und darüber darf und soll geredet werden. Aber keine Sorge: nicht mit vollem Mund.

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Ein Traditionsgasthaus im Wandel: Wirt Martin Pichlmaier über Mut zu Bio

Podcast

Martin Pichlmaier spricht im Gaumen Hoch-Podcast über Mut, gestiegene Preise, Tierwohl und neue Gäste-Erwartungen.

Heinz Reitbauer vom Steirereck im Stadtpark im Gaumen Hoch-Podcast

Heinz Reitbauer im Podcast: „Wir haben eine Verpflichtung“

Podcast

Der „Steirereck"-Chef hat die österreichische Kulinarik revolutioniert – und zwar nicht durch Luxusprodukte, sondern durch den Respekt vor den Schätzen unserer Heimat.

Fermentierte Lebensmittel: Das Comeback der lebendigen Nahrung

Podcast

Ernährungsexpertin Karin Buchart verrät im Podcast und in ihrem Buch, wie wir unser Mikrobiom mit lebendigen Kulturen stärken.

Volker Plass von der Arche Noah im Gaumen Hoch-Podcast

Die Wahrheit über Supermarktgemüse

Podcast

Auf den Tellern der Nation herrscht Monotonie. Dabei gäbe es so viel mehr zu entdecken! Eine Anleitung für fortgeschrittene Gemüsefans.

Martin Grassberger im Gaumen Hoch-Podcast

Gesundes Mikrobiom für Mensch und Boden: Wie wir unseren „inneren Garten“ füttern

Podcast

Der Mediziner und Humanbiologe Martin Grassberger über die Verbindung des menschlichen Mikrobioms mit jenem des Bodens. Plus: praktische Ernährungstipps.

Katharina Seiser „30 Pflanzen pro Woche“

Gesundes Mikrobiom: Warum wir jetzt Pflanzen zählen sollten

Podcast

Kann es wirklich so einfach sein? Kulinarikexpertin Katharina Seiser gibt in ihrem neuen Buch eine Anleitung für ein langes, gesundes Leben.

Ein Wiener Stadtbauer mit Mission: Andreas Maurer im Gaumen Hoch-Podcast

Podcast

Mit Herz und Respekt führt Andreas Maurer seinen Wiener Biohof. Im Podcast spricht er über Tierwohl und bewussten Konsum.

„Übers Essen spricht man nicht” – der Gaumen Hoch-Podcast mit Bianca und Paul Kolarik

Luft nach oben? Nicht bei der Luftburg – der Weg zu 100% Bio

Podcast

Das Kolarik im Prater ist das größte Bio-Restaurant der Welt. Bianca und Paul Kolarik verraten, wie sie das geschafft haben.

Bio: Jetzt kommt es auf die Gastronomie an

Bio ist mehr als ein Trend: Warum es jetzt auf die Gastronomie ankommt

Podcast

Wie Restaurants den Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit schaffen können und wie man sie als Gast dabei unterstützen kann.

5 Gemüseraritäten im Dezember

Saisonales Kochen macht nur im Sommer Spaß? Weit gefehlt – der Winter hält mehr Vielfalt bereit, als man denkt.

Neu bei Gaumen Hoch

Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.