Gaumen Hoch

Deine persönliche Ausgabe des Gaumen Hoch-Magazins

Wie schön, dass du Teil unserer Gemeinschaft bist und damit ein Zeichen für verantwortungsbewusste Ernährung setzt! Hier kannst du die zweite Ausgabe unseres Printmagazins online lesen:

Dein Magazin-Download ist bereit!

Willst du das Magazin lieber als PDF downloaden? HIER GEHT’S ZUM DOWNLOAD

Die erste Ausgabe zum Blättern

Willst du das Magazin lieber als PDF downloaden? HIER GEHT’S ZUM DOWNLOAD

Was dich erwartet

Im Gaumen Hoch Kulinarikmagazin erwartet dich eine vielseitige Mischung aus Information, Inspiration und praktischen Tipps rund um nachhaltigen Genuss. Die erste Ausgabe widmet sich diesen Schwerpunkten:

Pionier:innen: Porträts von Menschen und Betrieben, die mit Mut und Engagement für Veränderung in der Lebensmittelwelt sorgen. Ein großer Bio-Faktencheck hilft beim bewussten Lebensmitteleinkauf.
Wandel: Gespräche mit Wissenschaftler:innen, Expert:innen und Praktiker:innen zeigen, warum und wie sich unser Lebensmittelsystem verändern muss. Eine Fotostrecke stellt Lebensmittel neu in Szene und gibt Anwendungstipps für die Küche.
Gemeinschaft: Einblicke in engagierte Gemeinschaften im In- und Ausland, die bereits neue Wege in der Ernährung und Lebensmittelproduktion gehen.
Das gute Leben: Eine große Rezeptstrecke mit Signature Dishes von Köch:innen aus allen neun Bundesländern, Empfehlungen für nachhaltige Restaurantbesuche, Produzent:innen und Winzer:innen sowie ein Interview zur kulinarischen Positionierung Österreichs im Ausland.

Das Magazin vermittelt Wissen, Orientierung und Inspiration für gesunde, verantwortungsvolle Ernährung und zeigt, wie jede:r Einzelne einen Beitrag leisten kann. Viel Freude beim Lesen!

Was du noch tun kannst

Gaumen Hoch ist eine Bewegung von Menschen, die sich leidenschaftlich für die Qualität unserer Lebensmittel einsetzen. Eine Gemeinschaft aus Gastronom:innen, landwirtschaftlichen Produzent:innen, Verarbeiter:innen, Shops und Winzer:innen, die heute schon mit großer Verantwortung und Hingabe dafür arbeiten. Menschen, für die biologische und nachhaltige Produktionsweise, der authentische Geschmack von Lebensmitteln, Saisonalität, Vielfalt, Tierwohl, Transparenz und Fairness keine Schlagwörter sind. Setze mit deinem Besuch oder Einkauf bei Gaumen Hoch-Betrieben ein klares Zeichen für eine bessere Zukunft.

HIER GEHT’S ZUM GUIDE

Tourismusstars 2026: Die Gewinner:innen im Überblick

Der erste nationale Tourismus-Award Österreichs wurde in Schloss Schönbrunn verliehen – und Nachhaltigkeit war dabei kein bloßes Randthema.

Mit Drohnen gegen den Mähtod: Kitzrettung im Tiroler Oberland

Im Tiroler Oberland rettet ein ehrenamtlicher Verein mit Drohnen Rehkitze vor dem Mähtod – und verändert dabei den Umgang zwischen Landwirtschaft, Jagd und Tierschutz.

Streit um Kennzeichnung: EU-Entscheidung zu neuen Gentechnik-Verfahren steht bevor

Ein geplanter EU-Beschluss könnte die Kennzeichnungspflicht für neue gentechnische Verfahren in Lebensmitteln deutlich einschränken.

Die bittersüße Wahrheit über gutes und schlechtes Eis

Milcheis mit purem Pflanzenfett statt echter Milch und Vanillin statt Bourbonschote – die Schlupflöcher der Speiseeisindustrie.

Weniger Spritzen, mehr Zukunft: Könnten PIWI den Weinbau retten?

PIWI-Rebsorten gelten vielen Winzer:innen inzwischen als Schlüssel zu einem nachhaltigeren, klimaresilienten Weinbau.

Was macht nachhaltigen Weinbau aus?

Österreichs Weine werden grüner – doch wo beginnt echte Nachhaltigkeit? Drei Betriebe zeigen, wie sie über ein Siegel hinaus gedacht wird.

16 Sorten, ein Preis – das Kalkül eines Eissalons

Lukas Horak vom Eissalon No11 zeigt, warum 16 Eissorten völlig ausreichen und warum hochwertige Zutaten langfristig für faire Preise sorgen.

Was steckt hinter dem Protein-Hype?

Eiweiß im Faktencheck: Zwischen ernährungsphysiologischem Mehrwert und Marketingschmäh.

Wie der Spargel um seine Saison kämpft

Früher Start, harter Wettbewerb: Die Spargelsaison beginnt immer eher – und bringt heimische Betriebe durch billige Importe zunehmend unter Zugzwang.

Wenn Zutaten verschwinden: Kampagne warnt vor weniger Transparenz bei Gentechnik

Eine neue Kampagne warnt davor, dass Gentechnik in Lebensmitteln künftig nicht mehr gekennzeichnet werden muss.

Neu bei Gaumen Hoch

Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.