Zubereitung
- Vorbereitung: Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken. Geschälte Kartoffeln, Karotten und Paprika in Würfel schneiden. Käferbohnen kochen (oder vorgekochte verwenden).
- Gulaschbasis: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten langsam goldbraun rösten. Knoblauch kurz mitrösten. Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten kräftig anrösten, bis Röstaromen entstehen. Paprikapulver, Kümmel und Majoran zugeben, kurz durchrühren.
- Gemüse & Garen: Karotten, Paprika und Kartoffeln in den Topf geben, gut vermengen. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Finalisieren: Käferbohnen zugeben und weitere 5–10 Minuten mitköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig oder Zitronensaft abschmecken.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Schuss Apfelessig oder Zitronensaft das Käferbohnengulasch abrunden.
Ist das Gulasch zu dick, etwas Suppe nachgießen. Ist es zu dünn, offen einkochen lassen.
RETTER Bio-Natur-Resort – Bio ist hier Lebenshaltung
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Verantwortungsbewusst genießen. Am besten schmeckt’s mit regionalen und saisonalen Bio-Lebensmitteln. Wenn möglich, kauf direkt bei biozertifizierten Produzent:innen ein oder achte auf Siegel wie Bio Austria, Demeter, Ja Natürlich, Bioland oder das EU-Bio-Siegel. Wann ist etwas wirklich bio?
