Unsere Gastronomie ist im Wandel – und das schmeckt man! Eine engagierte neue Generation von Köch:innen, Winzer:innen, Produzent:innen und Gastgeber:innen rückt Qualität und Verantwortung in den Mittelpunkt. Sie bringt nicht bloß das Essen auf den Teller, sondern eine ganze Philosophie, die mit jedem Gericht erzählt wird.

Wer sitzt am Tisch?

Wir haben zu unserer Diskussion um 16: 30 Uhr spannende Gäste aufs Podium geladen, die genau wissen, was es bedeutet, mit Herz und Hirn zu kochen:

• Emilia Orth-Blau von Rosa & Marie
• Jacky Herzog von herzogin. Das andere Wirtshaus
• Lukas Strobl von der Weinmanufaktur Clemens Strobl
• Pilz-Pionier Andreas Eibl von Flachgauer Biopilze und
• Clara Aue von Heu & Gabel.

Moderiert wird das Ganze mit Charme und Tiefgang von Gaumen Hoch-Gründerin Alexandra Seyer-Gmeinbauer.

Diskussion? Klar, aber mit Geschmack!

Bei uns gibt’s keine staubtrockene Podiumsdiskussion, sondern eine lebendige Gesprächsrunde – mit offenen Ohren und offenen Gläsern. Während Lukas Strobl über seine Haltung zum Wein plaudert, gibt’s für einige aus dem Publikum eine Kostprobe vom Feinsten. Andreas Eibl bringt frische Biopilze auf den Tisch – nicht nur als Trendstar in der Küche, sondern auch als mutiger Fleischersatz. Und was wäre das alles ohne live zubereitete Kostproben von Emilia, Jacky, Clara & Co.? Die bringen die Pilze direkt vom Küchenblock zum Verkosten – unkompliziert, ehrlich und aromatisch.

Warum du das nicht verpassen darfst

Hier geht es nicht um Sonntagsreden, sondern um echte Taten am Herd. Im besten Sinne ein Fest für alle, die sich für ein genussvolles und verantwortungsvolles Gastronomie-Erlebnis einsetzen – oder eben eins erleben wollen. Also, blockier dir schon mal den Nachmittag! Denn dieses Panel macht Appetit auf mehr – auf mehr Qualität, mehr Haltung und mehr Gaumenfreude.