„Wahnsinnig einfach zu kochen, aber sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage sehr schmackhaft und bekömmlich.“
Nora Stinglmayr
Die Erdäpfel kochen, überkühlen lassen und grob blatteln.
Den Gemüsefond mit den Gewürzen aufkochen.
Erdäpfel und Leinöl zufügen.
Das Ganze einkochen, bis die Konsistenz cremig ist.
Beim Anrichten mit etwas kaltem Leinöl übergießen, mit Leinsamen und Schnittlauch bestreuen.
Als Beilage eignet sich am besten ein frischer Blattsalat.
„Traditionell werden die Leinölerdäpfel statt mit Gemüsefond mit Milch zubereitet. Wir finden die vegane Variante bekömmlicher und sogar schmackhafter!“
Nora Stinglmayr
