© Gaumen Hoch
Zubereitung
- Ofen auf 220 ° C Ober – Unter Hitze vorheizen.
- Melanzani halbieren und in Rautenmuster einschneiden. Mit Öl auf der Fruchtfleisch Seite bepinseln und leicht salzen.
- Melanzani auf ein Blech geben und im oberen Drittel im Ofen für ca. 8min garen. Dann wieder mit Blech rausnehmen.
- Misopaste, Sake, Mirin, Zucker und Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und während es leicht köchelt permanent rühren bis eine dickflüssige Paste entsteht.
- Die Pasta auf die Melanzani verteilen und nochmal im oberen Drittel im Ofen für weitere 5 Min. grillen, bis alles schön karamelisiert.
Mit Sesamsamen und feine Jungzwiebelringe garnieren.
Verantwortungsbewusst genießen. Am besten schmeckt’s mit regionalen und saisonalen Bio-Lebensmitteln. Wenn es dir möglich ist, kauf direkt bei biozertifizierten Produzentinnen und Produzenten ein, frag am Markt nach bio oder achte im Supermarkt auf das EU-Bio-Siegel oder Siegel, die darüber hinausgehen, wie zum Beispiel Bio Austria, Demeter, Ja Natürlich, Erde & Saat oder Bioland. Wann ist etwas wirklich bio?
