Rezepte

Gegrillter Chicoree mit Gemüse-Pilz-Polenta

Leicht bitter, flaumig und süß – dieses kreative Pfannengericht von Johann und Gabi Ebner kann alles – und ist basisch obendrein.

biochi Bio-Fachgeschäft

Im Ramsauer Bio-Paradies führen Gabi und Johann Ebner mit ihrem ganzheitlichen biochi-Konzept die Menschen mit ansteckender Begeisterung an ihr „Chi“ heran.
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biochi Bio-Bistro & Café

Gabi und Johann Ebner vom biochi bieten in ihrem Bio-Bistro Gerichte vom Feinsten. Und sie zeigen auch, wie’s geht.
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Zubereitung

Pflanzendrink mit Kurkuma und Muskatnuss aufkochen lassen, die Polenta einrühren und 3 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Sauerrahm, Käse, 1 TL Kräutersalz und Thymian unterrühren. Zugedeckt warm halten.
Chicoree längs halbieren, in 2 EL heißem Olivenöl scharf anbraten, bei geschlossenem Deckel 3 Minuten weich dünsten, mit 1 EL Ume Su marinieren.
Pilze in 2 EL heißem Olivenöl kurz anbraten, das geschnittene Gemüse dazugeben, bei geschlossenem Deckel 3 Minuten knackig weich dünsten.
Kurz vor Ende der Garzeit Pak Choi dazugeben und mit 1 EL Ume Su marinieren. Mit 1 TL Kräutersalz würzen. Chicoree und das Gemüse 3 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.

Rotkraut-Kastanien-Cremesuppe mit Apfelcroûtons

Rotkraut-Kastanien-Cremesuppe mit Apfelcroûtons

Ein festliches Rezept mit dem Krebskiller Rotkraut für mehr Vitalität und Gesundheit von Johann und Gabi Ebner.
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Rotkrautlaibchen auf Kastaniensoße

Ein wunderbares Rezept für die Feiertage – von unseren Mitgliedern Johann und Gabi Ebner.
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Biochi 100 Blitzrezepte Vegan & basisch — © bayerverlag

100 Blitzrezepte – vegan und basisch. Rezepte für mehr Vitalität, Gesundheit und Lebensfreude zu kreieren – das ist das Ziel dieses Kochbuchs von Johann und Gabi Ebner. Sie sind einfach zuzubereiten und nehmen wenig Zeit in Anspruch, was will man mehr? Achja – Informationen über die gesundheitliche Wirkung vieler Zutaten für den Körper vielleicht Die gibt’s auch. Hier bestellen. ISBN: 9783708806983, Format: 19 x 24,5 cm, Seiten: 144, € 24,90

Neu bei Gaumen Hoch

Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.