© Krautwerk

1. Ingwer

Ingwer gedeiht bei Michael Kietreiber von „Grünzeug vom Feld“ ausschließlich im Folientunnel, draußen St. Pölten, drinnen Sizilien. Auch beim Krautwerk in Großmugl und bei der SoLawi Waldgarten in Obersiebenbrunnn wird er in Bio-Qualität angebaut.

Wo kaufen: Grünzeug vom Feld, Krautwerk — jeden Samstag am Karmelitermarkt Wien, SoLawi Waldgarten, Jilly’s Grünerei

Warum wächst in Österreich plötzlich Ingwer, Reis und Kurkuma?

Die Artenvielfalt der „Local Exotics“ in Österreich wächst stetig. Der Klimawandel spielt dabei eine Rolle – aber nicht nur als Bedrohung.
weiterlesen

Warum wächst in Österreich plötzlich Ingwer, Reis und Kurkuma?

Die Artenvielfalt der „Local Exotics“ in Österreich wächst stetig. Der Klimawandel spielt dabei eine Rolle – aber nicht nur als Bedrohung.
weiterlesen

2. Kurkuma

Die tropische Kurkuma, eng mit dem Ingwer verwandt, ist noch eine Spur kapriziöser. Wärme alleine reicht nicht aus. Michael Kietreiber hat heuer erstmals einen kleinen Folientunnel im großen Tunnel errichtet, in dem die Kurkumapflanzen mit Wasser besprüht werden, sodass die Luftfeuchtigkeit tropische Dimensionen erreicht. Derart gehätschelt gedeiht die Kurkuma wie in Südindien, wo sie ihren Ursprung hat. Mit schönen Blüten und mächtigen Blättern erreicht sie bis zu einem Meter Höhe. Geerntet werden die Knollen, die dann zu dem markant leuchtend gelben Kurkumapulver zerrieben werden.

Wo kaufen: Grünzeug vom Feld, SoLawi Waldgarten

3. Myoga (Japanischer Ingwer)

Einer der „Hidden Champions“ unter den Local Exotics. Während beim Knolleningwer die Wurzeln geerntet werden, sind es beim Myoga die noch geschlossenen Blüten. Die schmecken sensationell fruchtig-frisch und sind dezent scharf. Köche wie Heinz Reitbauer oder Paul Ivic stehen Schlange dafür, ebenso japanische und koreanische Expats in Wien, die Robert Brodnjaks Myogaernte im Herbst ungeduldig erwarten.

Wo kaufen: Krautwerk — jeden Samstag am Karmelitermarkt Wien (krautwerk.at)

4. Yacon

Yacon, verwandt mit der Süßkartoffel, hat seine Heimat in den Anden. Andreas Achleitner vom Biohof Achleitner bezieht ihn bereits seit Jahren von einem Partnerbetrieb: „Das Aroma ist fruchtig-süßlich. Mich erinnert Yacon etwas an Birne, andere spüren da eher Melone oder Sellerie. Ob roh, gebraten, eingelegt oder als Chips: Yacon ist sehr vielseitig einsetzbar.“

Die große Unbekannte. Yacon-Wurzeln sind vielseitige Bodenfrüchte, geschmacklich pendeln sie zwischen Birne und Melone.

Wo kaufen: Biohof Achleitner, 4070 Eferding, Krautwerk

5. Reis

Gregor Neumeyer darf sich auf die Fahne schreiben, Österreich 2016 erstmalig auf die Weltkarte der Reisproduktion gepinnt zu haben. 2025 haben er und die Betriebe seiner Partnerinnen und Partner bereits mehr als 100 Tonnen geerntet. Seine Reisfelder liegen knapp hinter der Wiener Stadtgrenze, rund um Gerasdorf. „Für uns kommt ohnehin nur der Trockenreisanbau in Frage“, erklärt Neumeyer, mit minimalem CO2-Fußabdruck, weil beim Nassreisanbau das klimaschädliche Gas Methan entsteht. Die Jungpflanzen werden erst nach den Eisheiligen Mitte Mai gesetzt, die Ernte erfolgt ab Ende September.

Wo kaufen: ÖsterReis, 2201 Gerasdorf

6. Feige

Die Feige ist eine typische Kulturpflanze des Mittelmeerraums, die in Österreich bislang nur in einer geschützten Struktur, zum Beispiel an einer Hausmauer, reife Früchte abwarf. Harald Thiesz vom „Bio-Feigenhof“ in Wien-Simmering kultiviert 350 verschiedene Sorten: „Da finden wir für jeden Standort in Österreich die richtige Art. Manche sind bis -20 Grad winterhart.“ Er beliefert gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Ursula Kujal die Wiener Top-Gastronomie, wie das Steirereck und das Palais Coburg. Für alle anderen: Hofladen am Freitag und Samstag.

Wo kaufen: Bio-Feigenhof, 1110 Wien — Hofladen Fr & Sa (feigenhof.at)

© Bio-Feigenhof

7. Süßkartoffel

Andreas Achleitner vom Biohof Achleitner hat die Süßkartoffel schon vor einigen Jahren nach einem stringenten Testverfahren ins Sortiment aufgenommen: erst kleinformatig anbauen, Reife und Geschmack prüfen, Ertrag und Personalaufwand abwägen, „erst wenn das alles zusammenspielt, kann ich als Landwirt in die Produktion investieren.“

Wo kaufen: Biohof Achleitner, 4070 Eferding, Biohof Wiesinger, 2191 Gaweinstal

Pimp up the Pommes. Die Süßkartoffeln von Andreas Wiesinger benötigen 100 bis 110 warme Tage bis zur Reife.

© Bio-Feigenhof

8. Indianerbanane

Die auch als Pawpaw bekannte Frucht erinnert aromatisch an Mango, Ananas und Vanille. Andreas Achleitner hat sie gemeinsam mit der Süßkartoffel adoptiert; auch der Bio-Feigenhof und das Krautwerk bauen sie an.

Wo kaufen: Biohof Achleitner, Bio-Feigenhof, Krautwerk

9. Mini-Kiwi

Die aromatischen kleinen Beeren stammen aus den Wäldern Ostasiens und sind bis minus 25 Grad winterhart, damit zählen sie zu den robustesten Local Exotics überhaupt.

Wo kaufen: Biobeerengarten Hummel, 2133 Loosdorf bei Mistelbach

© Biobeerengarten Hummel

Mini-Kiwis. Die aromatischen kleinen Beeren aus den Wäldern Ostasiens sind bis minus 25 Grad winterhart.

10. Physalis

Physalis zählt zum Sortiment gleich mehrerer Gaumen Hoch-Betriebe und findet sich sowohl im Direktverkauf als auch auf dem Karmelitermarkt.

Wo kaufen: Krautwerk, Biobeerengarten Hummel

© Canva

Alle Betriebe im Überblick

Vom IT-Job zum Reisfeld: Wer hinter Österreichs Local Exotics steckt

Google-Entwickler, Koch, IT-Leiter: Wer Österreichs exotischste Bio-Kulturen anbaut, hat oft nicht mit Landwirtschaft angefangen.
weiterlesen