Food-Innovation geht nur gemeinsam

Warum nachhaltige Ernährungssysteme Infrastruktur brauchen – und nicht nur gute Ideen.

Böses Gluten, gutes Pseudogetreide? Mythen übers Korn aufgedeckt

Landwirtin Sabine Rossnagl klärt über Mythen, Trends und Halbwahrheiten rund ums Getreide auf und plädiert vor allem für eins: Vielfalt am Teller.

15 Rezepte mit saftigen Tomaten

Rezepte, die Geschichten des Sommers erzählen. PLUS: Was Paradeiser gesundheitlich zu bieten haben und wie sich der Regen auf die Ernte auswirkt.

Erdbeer-Raritäten: Diese Sorten kanntest du noch nicht

Von Monatserdbeere bis Moschuserdbeere – die süße Frucht zeigt überraschende Vielfalt, von alten Raritäten bis zu modernen Züchtungen.

Warum der Karpfen eine tolle, ökologische Fisch-Alternative ist

Karpfen ist mehr als ein Festtagsfisch: Wie Teichwirtschaft, Demeter-Standards und kreative Rezepte den Süßwasserfisch neu positionieren.

Ist Sonnenblumenöl ungesund?

Kaum ein Öl sorgt aktuell für so viel Aufregung wie Sonnenblumenöl – von „toxisch“ bis „gesund“ reichen die Meinungen. Was ist wirklich dran?

6 Gemüseraritäten im Juni

Zarter Weißkohl, süße Erbsen und mathematisch interessanter Brokkoli – entdecke jetzt seltene kulinarische Juwelen des Frühlings.

5 Gemüseraritäten im Mai

Wer sich jetzt auf Österreichs Märkten umschaut, begegnet Gemüseraritäten, die nicht nur den Gaumen, sondern auch das kulinarische Kopfkino beflügeln.

5 Gemüseraritäten im April

Wer zu seltenen Gemüsesorten greift, tut nicht nur der eigenen Gesundheit etwas Gutes, sondern auch der Landwirtschaft.

5 Gemüseraritäten im März

Wintersüßer Mangold, Mini-Radieschen, der prächtige Forellenschluss und zwei weitere Sorten bereichern nun unsere Teller.

Alleskönner Apfelessig

Ein saures Multitalent, das nicht nur Genießer entzückt, sondern auch den Stoffwechsel ankurbelt.

6 Gemüseraritäten im Dezember

Saisonales Kochen macht nur im Sommer Spaß? Weit gefehlt – der Winter hält mehr Vielfalt bereit, als man denkt.

Gemüseraritäten im November

Auch die kühleren und zuweilen grauen Herbstmonate halten spannende Gemüseraritäten für mehr Vielfalt auf dem Teller bereit.

3 nachhaltige, leider (noch) unbekanntere Fleischteilstücke vom Rind

Vom Nierenzapfen bis zum Bürgermeister – Rindfleisch ist mehr als nur Ribeye, Tomahawk und Rumpsteak.

Neu bei Gaumen Hoch

Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.