Der Guide Michelin gilt als der bedeutendste Restaurantführer der Welt – und mit seiner Rückkehr nach Österreich im vergangenen Jahr hat er der heimischen Gastronomieszene neue internationale Aufmerksamkeit verschafft. Der Start 2026 machte der Michelin mit dem Big Gourmand. Eine Auszeichnung, mit der Lokale für ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet werden. 

Nun folgen auch die Sterne in der zweiten Ausgabe. Und hier zeigt sich deutlich, wie dynamisch sich das kulinarische Niveau im Land entwickelt: Traditionsreiche Häuser schärfen ihr Profil, während eine junge Generation von Köchinnen und Köchen mit präziser, oft überraschend unprätentiöser Küche auf sich aufmerksam macht. Das unterstreichen auch die insgesamt 23 Restaurants, die 2026 neu in die Riege der Sterne eintreten. Gleichzeitig zeichnet sich eine stärkere regionale Vielfalt ab – von alpiner Produktküche bis hin zu urban geprägtem Fine Dining, das den internationalen Vergleich nicht zu scheuen braucht.

Außerdem erhalten insgesamt neun Gaumen Hoch-Mitgliedsbetriebe eine Auszeichnung und setzen so, abseits der 41 verliehenen grünen Sterne, ein Zeichen dafür, dass verantwortungsvolles Handeln und regionale Bio-Produkte auch in der Spitzengastronomie immer mehr an Zuspruch gewinnen.

Die Gaumen Hoch-Mitglieder mit Sterne-Auszeichung

Drei Sterne: Steirereck im Stadtpark

Ein Stern: RAU nature-based cuisine, Mangold, Restaurant Broadmoar, Gasthaus Thaller, Guat’z Essen, Bootshaus, Restaurant Edvard, TIAN Restaurant.

Die komplette Liste aller Sternerestaurants

Drei Sterne

Wien (W) – Amador
Wien (W) – Steirereck im Stadtpark

Bib Gourmand: Warum Michelin heuer mit der „günstigen“ Kategorie beginnt

Lange stand er im Schatten der Sterne. Heuer eröffnet der Bib Gourmand das Michelin-Jahr. Zufall ist das keiner. PLUS: die 26 Neuzugänge
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Zwei Sterne

Ehrenhausen (STM) – Die Weinbank – Restaurant – NEU
Golling an der Salzach (SBG) – Döllerer
Hall in Tirol (TIR) – Schwarzer Adler
Ischgl (TIR) – Stüva
Lech am Arlberg (VBG) – Griggeler Stuba
Lech am Arlberg (VBG) – Rote Wand Chef’s Table
Mautern an der Donau (NOE) – Landhaus Bacher
Mieming (TIR) – Restaurant 141 by Joachim Jaud
Neufelden (OOE) – Ois
Salzburg (SBG) – Ikarus – bestätigt
Salzburg (SBG) – SENNS.Restaurant – bestätigt
Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Gourmetrestaurant Tannenhof
Sankt Veit im Pongau (SBG) – Kräuterreich by Vitus Winkler
Schützen am Gebirge (BGL) – Taubenkobel
Werfen (SBG) – Obauer
Wien (W) – Doubek
Wien (W) – Konstantin Filippou – bestätigt
Wien (W) – Mraz & Sohn – bestätigt
Wien (W) – Silvio Nickol Gourmet Restaurant – bestätigt

Guide Michelin: Wofür „Grüne Sterne“ stehen

Seit 2020 zeichnet der Guide Michelin nachhaltige Restaurants mit dem Grünen Stern aus. Was dahintersteckt, wie streng bewertet wird – und was wir kritisch sehen.
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Ein Stern

Achenkirch (TIR) – Gründler’s Gourmet Stüberl
Altaussee (STM) – Geiger Alm
Bad Gleichenberg (STM) – Geschwister Rauch – Restaurant
Fehring (STM) – Lilli Fine Dining – NEU
Feuersbrunn (NOE) – Mörwald „Toni M.“
Fiss (TIR) – Beef Club
Fiss (TIR) – Bruderherz Fine Dine
Gamlitz (STM) – Sattlerhof
Grafenstein (KTN) – Moritz
Graz (STM) – Artis
Graz (STM) – Genießerei am Markt – Steiermark(t)dinner by Alexander Posch – NEU
Graz (STM) – Zur goldenen Birn – NEU
Grieskirchen (OOE) – Waldschänke
Großraming (OOE) – RAU nature-based cuisine
Hadersdorf am Kamp (NOE) – Esslokal
Hirschegg (VBG) – Kilian Stuba
Innervillgraten (TIR) – Gannerhof
Ischgl (TIR) – Paznaunerstube
Ischgl (TIR) – Schlossherrnstube
Kirchberg am Wechsel (NOE) – Gaumenkitzel – NEU
Kitzbühel (TIR) – Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Bar
Königsdorf (BGL) – Am Mahrbach – NEU
Langenlois (NOE) – Heurigenhof Bründlmayer – NEU
Lauterach (VBG) – Guth
Lech am Arlberg (VBG) – La Fenice – NEU
Leibnitz (STM) – Schlosskeller Gourmetstube
Leogang (SBG) – dahoam by Andreas Herbst
Leogang (SBG) – Kirchenwirt
Leutschach an der Weinstraße (STM) – Lieperts
Lienz (TIR) – Ansitz 12 – NEU
Ligist (STM) – Wörgötter – Fine Dining
Linz (OOE) – Kliemstein Vino Vitis – NEU
Linz (OOE) – Rossbarth
Linz (OOE) – Verdi
Lochau (VBG) – Mangold
Maria Alm (SBG) – RAR Fine Dining – NEU
Maria Wörth (KTN) – Hubert Wallner
Mauterndorf (SBG) – Mesnerhaus
Nauders (TIR) – s’kammerli – NEU
Neustift im Stubaital (TIR) – Hubertusstube
Obergurgl (TIR) – Austria Stuben
Ort im Innkreis (OOE) – Kammer5 – NEU
Rennweg am Katschberg (KTN) – Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin – NEU
Salzburg (SBG) – Esszimmer
Salzburg (SBG) – Pfefferschiff
Salzburg (SBG) – The Glass Garden
Sankt Andrä im Sausal (STM) – Harald Irka am Pfarrhof – Fine Dine
Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Alpin Gourmet Stube
Sankt Anton am Arlberg (TIR) – Ullrs Gourmetstube – NEU
Sankt Gilgen (SBG) – Atelier Fischer
Sankt Josef (STM) – Restaurant Broadmoar – NEU
Sankt Kathrein am Offenegg (STM) – ZeitRAUM
Sankt Veit am Vogau (STM) – Thaller – Restaurant
Sankt Wolfgang im Salzkammergut (OOE) – Paula
Schärding (OOE) – Lukas Restaurant
Sölden (TIR) – Ötztaler Stube
Steyr (OOE) – Lukas Kapeller
Straden (STM) – Saziani
Stumm (TIR) – Guat’z Essen
Telfs (TIR) – Interalpen – Chef’s Table
Traunkirchen (OOE) – Bootshaus
Tux (TIR) – Bergfried – Chefs Table – NEU
Tux (TIR) – Die Geniesserstube im Alpenhof
Vorchdorf (OOE) – Tanglberg
Waidhofen an der Thaya (NOE) – Zimmerl – NEU
Weissensee (KTN) – Rouge Noir
Weissensee (KTN) – Die Forelle
Wien (W) – [aend]
Wien (W) – Addiert – NEU
Wien (W) – APRON
Wien (W) – Restaurant Edvard
Wien (W) – Esszimmer – Everybody’s Darling
Wien (W) – Glasswing by Alexandru Simon – NEU
Wien (W) – Herzig
Wien (W) – JOLA – NEU
Wien (W) – OPUS – NEU
Wien (W) – Pramerl & the Wolf
Wien (W) – TIAN Restaurant
Wien (W) – Z’SOM
Zaußenberg (NOE) – Himmelreich – NEU