Die diesjährige Rolling Pin Convention in Graz stand einmal mehr im Zeichen der heimischen Spitzengastronomie. Einer der Höhepunkte der Veranstaltung war die Verleihung der Rolling Pin Awards, bei der Lukas Nagl vom Restaurant Bootshaus den Spitzenplatz der „100 Best Chefs Austria 2026“ erreichte. Damit führt der Oberösterreicher das aktuelle Ranking der besten Köch:innen des Landes an.
Gaumen Hoch stark vertreten
Überreicht wurde die Auszeichnung von Thierry Guillon-Verne, CEO von METRO Österreich. In seiner Laudatio würdigte er Nagls regionale Verwurzelung, seinen Qualitätsanspruch und seinen Beitrag zur österreichischen Kulinarik. Insgesamt wurden zehn Gaumen Hoch-Köch:innen in die Top 100 des Landes gewählt: Neben Nagl konnten sich Paul Ivić (TIAN), Klemens Gold (RAU), Peter Fankhauser (Guat´z Essen), Paul Gamauf (Edvard Vienna), Theresia Palemtzhofer (Gasthaus Zur Palme), Parvin Razavi (&flora), Patrick Faist (Restaurant Broadmoar), Clara Aue (Heu & Gabel) und Norbert Thaller (Gasthaus Thaller) über Platzierungen unter den Spitzenplätzen freuen.
Eine besondere Ehre wurde derweil Heinz Reitbauer aus dem Steirereck zuteil. Als Vorjahres- und insgesamt siebenmaliger Sieger des Rankings steht der mit drei Sternen dekorierte Spitzenkoch ab sofort „als Legende“ über dem Ranking, wie es von Rolling Pin heißt.
Verantwortung auf den Spitzenplätzen
Das diesjährige Ranking zeigt damit auch eine Entwicklung, die sich seit einigen Jahren in der österreichischen Gastronomie beobachten lässt: Köch:innen, die eng mit Produzent:innen zusammenarbeiten, Saisonalität ernst nehmen und handwerkliche Qualität in den Mittelpunkt stellen, prägen die heimische Kulinarik zunehmend mit. Dass gleich zehn Mitglieder der Gaumen Hoch-Community den Sprung in die Top 100 geschafft haben, unterstreicht, dass diese Themen längst nicht mehr nur eine Nische besetzen, sondern in der Spitze der österreichischen Gastronomie angekommen sind.
