Vom Bauernhof in den Burger: Sonnberg Biofleisch und Ludwig Burger beweisen, dass Qualität skalierbar ist und die heimische Landwirtschaft tragen kann.
Laut „Trüffelpapst“ Luca Miliffi werden hierzulande immer mehr Trüffel gefunden. Wie das kommt, in welcher Form er die wertvollen Speisepilze gern verspeist und was man für deren Genuss wirklich hinblättern muss.
Für die Familie Zoubek ist Bio kein Trend, sondern eine Überzeugung. Im Gespräch zeigen sie, wie Landwirtschaft heute enkeltauglich und fair gelingen kann.
Innerhalb der Bewegung „Enkeltaugliches Österreich“ machen Bio-Bäuer:innen mit Wissenschaftler:innen, Vereinen und engagierten Unternehmer:innen Österreich klimafit.
Der „Steirereck“-Chef hat die österreichische Kulinarik revolutioniert – und zwar nicht durch Luxusprodukte, sondern durch den Respekt vor den Schätzen unserer Heimat.
Die Nachfrage nach Bio-Produkten in der Gastronomie steigt. Dennoch sind in Österreich nur etwa 1 bis 2 Prozent der Betriebe bio-zertifiziert. Warum ist das so?
Der Mediziner und Humanbiologe Martin Grassberger über die Verbindung des menschlichen Mikrobioms mit jenem des Bodens. Plus: praktische Ernährungstipps.
Wie Restaurants den Wandel hin zu mehr Nachhaltigkeit schaffen können und wie man sie als Gast dabei unterstützen kann.
Neu bei Gaumen Hoch
Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.
