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Balsamico-Linsen mit Räuchertofu und Radicchio

Ein pflanzenbasiertes Rezept der Brüder Karl und Leo Wrenkh – einfach zuzubereiten, warm und sättigend. So mögen wir’s im Herbst.

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Suan Le Fen

Feurige Chilis, betäubend-scharfe Szechuan-Pfefferkörner, würziger schwarzer Essig und glitschige Nudeln: So geht Szechuan-Streetfood.

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Rummaniyeh von Julius Fiedler

Rumman bedeutet „Granatapfel“ und genau dieser verleiht dem Gericht von Food-Content-Creator Julius Fiedler einen außergewöhnlichen Geschmack.

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Rote-Rüben-Salat mit Szechuanöl

Asiatisch oder doch lieber österreichisch? Mit diesem Rezept wird der Rote-Rüben-Salat vielseitig auf den Teller gebracht.

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Miso-Kohl-Salat von Michi Buchinger

Wenn sich Michi Buchinger gesund ernährt, darf dieser Miso-Kohl-Salat nicht fehlen. Dieses Rezept ist auch ideal als Meal-Prep.

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Steinpilzrisotto

Mit diesem Rezept von Sternekoch Paul Ivić kommt das Steinpilzrisotto schmackhaft und mit biologischen Zutaten auf den Teller.

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Melanzani Dukkah von Parvin Razavi

Köchin Parvin Razavis Gericht zeigt, wie viel Charakter in wenigen Zutaten stecken kann. Mit einer samtigen Sauce zum Reinlegen.

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Artischockensalat

Mit diesem Rezept für einen Artischockensalat kommt das nussige Aroma des Gemüses auch als kaltes Gericht besonders schmackhaft zur Geltung.

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Korkenzieher-Gurken

Macht auch fürs Auge richtig was her: Ein Salat mit Korkenzieher-Gurken, den man immer wieder essen möchte. Mit scharf.

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Bohnen-Brownies mit Haferflocken

Gesund naschen mit Adamah. Dieses Rezept für Brownies verbindet Nährstoffe und süßen Genuss.

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Gemüse-Laibchen mit Buchweizen und Hirse

Johann Gassegger vom Seebauer am Gleinkersee in Oberösterreich verrät uns das Rezept für eines seiner Signature Dishes.

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Pad Krawow

Bestsellerautorin Meera Sodha nennt ihre Version des beliebten Thai-Streetfoods Pad Kra Pao in ihrem neuen Kochbuch „Happy” zu Recht „KraWOW“.

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Köttbullar mit Quetschkartoffeln

Ein schwedischer Klassiker, pflanzlich inspiriert. Aus dem Kochbuch „Plantiful Cooking“ von Foodbloggerin Maya Leinenbach (Fitgreenmind).

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Quinoa Crumble Bars

Eine gesunde Snack-Alternative von Maya Leinenbach, die sich einfach und mühelos vorbereiten lässt.

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Onigirazu

Das etwas andere Sandwich. Foodbloggerin Maya Leinenbach (Fitgreenmind) verrät ihr Rezept für die japanische Version eines Klassikers.

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Chinakohl mit süßscharfem Mohn-Dressing

Für diesen Salat braucht man unbedingt einen süßsauren Apfel. „Die Sorte Jazz passt super“, sagt Kochbuchautorin Alice Zaslavsky.

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Zucchini in Buchweizenteig

Zucchini mal anders – nach der Tempelküche der buddhistische Nonne Jeongkwan Snim.

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Schwarzer Sesam-Porridge

Eine Version der koreanischen Suppe Juk nach der Tempelküche der buddhistische Nonne Jeongkwan Snim.

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Saurer Räuchertofu-Salat auf steirische Art

Herzhaft, würzig, steirisch! Dieser saure Salat ist der perfekte Snack und spielt auch als Beilage sicherlich keine Nebenrolle.

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Kamutpalatschinken mit Tofu-Kürbis-Fülle

Für diese bekömmlichen Palatschinken verwenden Johann und Gabi Ebner von biochi Kamutmehl.

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Buchweizen-Quinoa-Brot

Ein selbst gemachtes, knuspriges Brot mit Inhaltsstoffen, die das Immunsystem fördern – einfach ideal zu dieser Jahreszeit.

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Pastinaken-Hirse-Cremesuppe

Ein Blitzrezept von Gabi und Johann Ebner von biochi, das vegan, basisch und unfassbar wohltuend ist.

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Blumenkohl-Kürbis-Curry

Wärmend, aromatisch und vollgepackt mit gesunden Zutaten: Ein Curry von Expertin Elisabeth Fischer zum Basenfasten.

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Rote-Bete-Curry mit Kokosmilch

Ein veganes Rezept von Fastenexpertin Elisabeth Fischer aus ihrem Buch „Basenfasten to go” zum Nachkochen.

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Apfel-Nuss-Charoset mit Dörrpflaumen und Kakao

Haya Molcho serviert in ihrem Restaurant Neni das himmlische Fruchtmus in Kugelform. Hübsch verpackt auch ein tolles Mitbringsel!

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Knuspriger Kohlsalat

Kohl aus dem Ofen ist zu Recht besonders beliebt geworden. Mit diesem Dressing – kreiert im Restaurant Mochi – noch viel mehr.

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Dinkelpenne mit Linsen-Bolognese

Viel pflanzliches Protein liefern dieses fantastische Nudelgericht von TCM-Ernährungsberaterin Ulrike Zika.

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Rotkraut-Kastanien-Cremesuppe

Ein festliches Rezept mit dem Krebskiller Rotkraut für mehr Vitalität und Gesundheit von Johann und Gabi Ebner.

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Gegrillter Chicoree mit Gemüse-Pilz-Polenta

Leicht bitter, flaumig und süß – dieses kreative Pfannengericht von Johann und Gabi Ebner kann alles – und ist basisch obendrein.

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Ajoblanco mit Nori und Gurke

Ein Rezept aus dem neuen Kochbuch „Vegetarisch“ von Spitzenkoch Paul Ivić.

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Vegane Burger-Pattys

Burger ohne Fleisch? Geht! Ein Beweis ist dieses Patty nach einem Rezept aus dem Restaurant Ludwig Burger in Salzburg.

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Superfood-Explosion am Teller

Dieses Carpaccio mit Hagebuttendressing, Kapuzinerkresse-Pesto und Haselnuss-Topping schenkt Energie und kommt ohne Fleisch aus.

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Gurken-Physalis-Nashi-Birnen-Salat

Als perfekte Spielpartnerin von Gurke und Nashi-Birne ergibt die Physalis eine Aromatikkomplexität, die die Sterneküche nach Hause bringt.

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„Gelbe Rote Rüben“-Carpaccio

Gemüse übrig? Wie wäre es mit einem Carpaccio? Schnell gemacht und dünn geschnitten direkt noch besser.

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Gelbe Gazpacho

Gazpacho ist ein Klassiker der spanischen und portugiesischen Küche – und meistens rot. Nun nicht hier. Gazpacho in gelb. Und Bitteschön.

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Buntes Paradeiser-Carpaccio

Hauchdünne Paradeiser- und Rettichscheiben mit überraschenden Toppings – eine Empfehlung für heiße Sommertage.

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Steinpilzrisotto mit Nussmus

Die Foodbloggerinnen Madeleine Blecher und Małgosia Kaziszyn haben in dieses Gericht viele Emotionen reingepackt.

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Eingelegte Senfgurken

Saure-Gurken-Zeit im Restaurant Stereireck im Stadtpark. So lässt sich das aktuelle Saisongemüse das ganze Jahr über genießen.

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Veganer Mohn-Käsekuchen

Ein Sehnsuchtsrezept von Małgosia und Madeleine, die eine gemeinsame Leidenschaft für veganes Kochen und Backen verbindet.

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So einfach macht man einen veganen Mozzarella

Küchenchef Michael Klein von Sattva Vegan hat uns sein Rezept für eine milchfreie Alternative aus Cashews verraten.

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Vegane Spinat-Polenta-Laibchen

Michael Klein serviert in seinem Restaurant Sattva Vegan dazu Fenchel-Gemüse-Eintopf und Kichererbsen.

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Rote Rüben Tatar mit 2erlei Erbse

Eine fleischlose Alternative von Rosa & Marie: das rote Rüben Tatar mit zweierlei Erbse.

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Aromatisierter Essig mit Holunder (vegan)

Der duftige Hollerblütenessig gehört zu den verblüffendsten und am einfachsten herzustellenden Geheimwaffen in der Haushaltsküche.

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Holundershrub (vegan)

Es gibt definitiv schlimmere Trend-Getränke als einen Shrub mit Holunder. Ein einfaches Rezept.

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Holunderblütenzucker (vegan)

Eine kreative No-Waste-Idee von Paul Ivić, um Holunderblüten restlos zu verwerten.

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Holunderblütensirup (vegan)

Ein Spritzer Hollersirup macht vieles besser – nicht nur Wasser, sondern auch Erdbeeren und Himbeeren.

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Kartoffelpüree á la neunerhaus

Mit selbst gemachtem Bio-Sauerampferöl und Brokkoli so gut wie simpel nur sein kann. Ein Rezept aus dem neunerhaus Café in Wien.

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Kürbiskern-Granola

Im Stadthotel Henriette kommt nur Selbstgemachtes aus besten Zutaten auf den Frühstücksteller.

Neu bei Gaumen Hoch

Unsere Bewegung wächst: Um Menschen, die Lebensmittel verantwortungsbewusst herstellen oder verarbeiten. Und uns inspirieren, uns gesünder zu ernähren.

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