38 Mitgliedsbetriebe von Gaumen Hoch stehen im Gault&Millau Restaurantguide (Stand: Oktober 2026). Die Bandbreite reicht vom Steirereck im Stadtpark mit fünf Hauben bis zu Wirtshäusern wie der herzogin mit einer Haube. Gemeinsam ist ihnen ein überprüfter Bio-Anteil in der Küche [mindestens 20 % der Lebensmittel und Getränke – gemessen am Einkaufswert – werden in Bio-Qualität eingesetzt. Dazu zählen auch Wild und Wildfangfisch, aus Österreich und angrenzenden Ländern).
Sie alle verbindet der Anspruch, mit hochwertigen Lebensmitteln verantwortungsbewusst umzugehen, eng mit Produzent zusammenzuarbeiten und ihren Gästen eine Küche zu bieten, die nicht nur geschmacklich überzeugt. Vom traditionellen Wirtshaus bis zur Spitzengastronomie: Wir gratulieren allen ausgezeichneten Betrieben und stellen sie hier vor.
GAUMEN HOCH-MITGLIEDER IM RESTAURANTGUIDE 2027
- 5 Hauben: Steirereck im Stadtpark
- 4 Hauben: RAU Nature Cuisine, der daberer. Das biohotel, Bootshaus, Restaurant Edvard, Zur Palme, Guat’z Essen, TIAN, Gasthaus Thaller
- 3 Hauben: Restaurant VOI.bio, Genusswirtschaft Mailberg, Restaurant Broadmoar, Restaurant Lurgbauer, Bär & Schaf Wirtschaft, Gasthaus Csencsits, Gut Oberstockstall, Ziegelwerk, &flora, Landgasthaus Schiller, Bio-Hotel Gralhof
- 2 Hauben: Heu & Gabel, Biohotel Rupertus, Vinzenz Pauli, Stiegl-Gut Wildshut, Kaiser’s Hof, Lounge 81, KIAS Restaurant, Weinhaus Kirchberg am Wagram, Pichlmaiers zum Herkner, Labstelle, Wildling, Buxbaum, TIAN Bistro, Restaurant Wrenkh Wiener Kochsalon
- 1 Haube: RETTER Bio-Natur-Resort, Edlingers Tempel, Joseph, herzogin. Das andere wirtshaus
